IMPACTOS SOCIALES Y AMBIENTALES DEL PROYECTO
Fuente: Impacto ambiental (2017). Recuperado de: https://sites.google.com/site/takingcareofourplanet123/temas-del-tercer-parcial/3-impacto-ambiental
Impacto sociales
Se brindará trabajo a la comunidad con lo que se acrecentará el desarrollo económico y se propenderá mejorar las condiciones de vida de las personas que laboren para la empresa.
Impacto ambientales
Las operaciones de la empresa no requieren de una licencia ambiental, no ejercen impactos negativos a la flora y la fauna, aunque están sometidas al control y vigilancia por parte de la autoridad alimentaria.
La empresa debe establecer un control sobre los residuos vertidos de su actividad industrial, por lo que como parte de sus actividades debe seguir un plan de manejo de residuos sólidos.
El consumo de agua y la generación de aguas residuales es el aspecto que presenta una mayor incidencia medioambiental. A continuación, se detallan los principales impactos ambientales que podría ocasionar el proyecto:
Emisiones atmosféricas
Las emisiones atmosféricas en la industria son producidas básicamente por el uso de gas.
Vertimientos líquidos
- En el proceso de lavado de los utensilios utilizados se generan aguas residuales que pueden tener contenido peligroso para el medio.
- Teniendo en cuenta que 1 litro de aceite puede contaminar 1.000 litros de agua, lo que haremos como empresa es reciclar el aceite, es decir nos inscribiremos ante la autoridad ambiental, les entregamos en botellas o tarros plásticos esta materia prima usada y ellos harán el aprovechamiento del recurso.
Residuos sólidos
Los principales residuos sólidos generados en el proceso productivo serán los plásticos, papeles, producto vencido y otros residuos del proceso de fabricación de las empanadas.
Manejo integral de residuos Solidos:
Para la elaboracion de un plan de manejo integral debemos realizar lo siguiente:
1. Análisis físico químico de los efluentes de la fabrica de empanadas para determinar si los valores de aceites y grasas se encuentran en niveles elevados .Para el caso del valor de aceites y grasas, es necesario indicar
que los aceites y grasas presentes en el efluente son baja densidad, poca solubilidad en agua, baja
o nula biodegradabilidad. Por ello, se acumulan en el agua formando natas y espumas en la
superficie del líquido. Estas natas y espumas entorpecen cualquier tipo de tratamiento físico o
químico al agua residual.
2. Hacer el análisis de ciclo de vida (ACV): ACV de la línea de empanada de pollo (considerada como la línea que
genera mayor cantidad de RS). Entre los contaminantes producidos por línea se puede mencionar:
CO2, humo, vapor de agua, calor, olor, ruido, residuos sólidos, efluentes y aguas residuales.
Ejemplo de ACV:
Matriz MED:
a matriz MED para la línea de producción de empanada de pollo
(considerada como la línea que genera mayor cantidad de RS) donde se recopilan las
características del ciclo de vida.
Evaluacion de impactos y aspectos ambientales:
Luego de determinar los aspectos ambientales a trabajar se debera asesorar la empresa de un gestor ambiental para definir un plan de manejo de los consumos de recursos no renovables como lo son agua, luz y gas, y del manejo de las aguas residuales.
Referencias bibliográficas
Davila, L. (2016). Evaluación de un proyectos industrial. Págs. 85 a 105 Colombia: Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/8924
Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos. Pags. 271 a 285. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=13&docID=10536346&tm=1479013930244
